Studentenfutter

Nudeln sind unter Studenten ja bekanntermaßen das Abendessen überhaupt. Damit es dennoch nicht zu langweilig wird, möchte ich in Zukunft verschiedene Nudelsoßen vorstellen, die nicht nur lecker, sondern auch preiswert und schnell zuzubereiten sind. Im Folgenden will ich euch mein Standardrezept für Tomatensoßen in der Bolognese-Variante vorstellen. Ich verspreche euch, wer dies einmal  getestet hat wird für alle Zukunft Maggi & Co im Supermarktregal lassen, wo es hin gehört!
Das Rezept ist von der Menge her auf zwei hungrige oder drei weniger hungrige Personen ausgelegt. :D

Zutaten:

• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Dose geschälte Tomaten
• 3 EL Tomatenmark
• Italienische Kräuter
• Olivenöl
• Balsamico-Essig
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Schält eine kleine Zwiebel und schneidet diese in kleine Würfel. Schält eine Knoblauchzehe und drückt diese mit der flachen Seite des Messers einmal kräftig an, so gibt sie ihr Aroma gut ab ohne dass sich am nächsten Tag die Kollegen vor einem fürchten müssen. Erhitzt nun in einer Pfanne einen Schuss Olivenöl und gebt die Zwiebelwürfel und die Knoblauchzehe hinein. Wer hat kann auch noch einen Zweig Rosmarin und/oder ein Lorbeerblatt mit in die Pfanne geben. Das Ganze eine Minute andünsten lassen.

Als nächstes wird das Rinderhackfleisch in die Pfanne gegeben und mit einem Holzlöffel grob zerteilt.

Alles so lange anbraten bis das Hackfleisch rundum angebräunt ist.

Anschließend die geschälten Tomaten in die Pfanne geben und mit dem Holzlöffel zerteilen. Alternativ können auch bereits gestückelte Pizzatomaten verwendet werden. Diese sind jedoch in der Regel etwas teuerer.

Anschließend das Tomatenmark dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Als nächstes eine gute Prise getrocknete Kräuter einrühren. Dies kann je nach Geschmack eine italienische Kräutermischung, Oregano oder Basilkum pur sein. Die Soße nun mit einem kleinen Schuss Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und noch 15 min einkochen lassen.

Vor dem Servieren den Knoblauch und ggf. das Lorbeerblatt und den Rosmarin aus der Soße fischen und wenn vorhanden ein paar frische Basilikumblätter hinein streuen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!