Tomatensalat mit Büffelmozzarella
20. Februar 2009 von admin
Gestern Abend bin ich im Supermarkt über Büffelmozzarella im Angebot gestolpert und habe diesen mit einem extrem simplen, aber sehr leckeren Tomatensalat kombiniert.
Zutaten (für 2 Personen):
- 500g Kirschtomaten
- 1 Kugel (Büffel-) Mozzarella
- 1/2 kleine Zwiebel
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- etwas frisches Basilikum
Die Kirschtomaten vierteln, die halbierte Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Nun den Salat in 2 Schälchen abfüllen und den in Stücke “gerissenen” Mozzarella darauf anrichten. Einen guten Schuss Olivenöl Extra Vergine darüber träufeln, mit einigen Basilikum-Blättern bestreuen und servieren.
