Studentenfutter

Hej allihopa!
der ein- oder andere hat vermutlich nicht mehr damit gerechnet, dass es wieder einmal einen neuen Eintrag geben wird. Tja – ich bin zwar faul äußerst beschäftigt, aber ich hänge doch sehr an meinem Blog. Und wie so oft, ist in der Zwischenzeit einiges passiert. Für mich stand letzte Woche der Umzug in meine [...]

Ich liebe den Frühling! Die Tage werden wieder länger, die Natur erwacht langsam wieder aus dem Winterschlaf und die Supermärkte und Marktstände füllen sich nach und nach wieder mit leckeren Dingen. Und wenn es dann den ersten Bärlauch zu kaufen gibt, ist der Frühling für mich richtig angekommen. Leider ist die Bärlauch-Saison immer viel zu [...]

Von einer Kleinstadt wie Emden ins großartige Berlin zu kommen hat schon etwas von einem Kulturschock. Statt jedes Mal in die selbe Studentenkneipe zu gehen kann hier jeden Tag etwas neues entdeckt werden. Wenn ich wollte könnte ich jeden Abend nach der Arbeit irgendeine Veranstaltung besuchen – eine völlig neue Erfahrung für mich.
Letztes Wochenende habe [...]

Zutaten:

400 g Dinkelmehl
400 g Dinkel-Vollkornmehl
600 ml Wasser
1/2 TL Trockenhefe
1 1/2 TL Salz
100 g Walnüsse

Zubereitung:
Die beiden Mehlsorten, die Hefe und das Salz in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen o.Ä. gut vermischen. Die Walnüsse grob hacken und ebenfalls unter das Mehl mischen. Das Wasser zum Mehl Schüssel gießen und miteinander verrühren. Es entsteht ein [...]

Ich muss gestehen: dem Essen aus der Mensa der Hochschule Emden-Leer konnte ich nie besonders viel abgewinnen. Die Gerichte auf dem Speiseplan hörten sich oft wirklich gut an, jedoch war die Umsetzung des Ganzen meistens nicht das, was ich mir unter gutem Essen vorstelle. Das Essen wurde oft mehrere Stunden warmgehalten, war mit seinem erstaunlichen [...]

Vor einigen Wochen schrieb mich eine Dame von der Fastfood-Kette Kochlöffel an, ob ich als Blogger nicht Interesse hätte, einen kleinen Erfahrungsbericht über ihre aktuelle Aktion zu schreiben. Normalerweise habe ich nicht viel für Fastfood übrig, doch als bekennender Chiliholiker konnte ich diesmal nicht nein sagen.
Unter dem Motto “Heul doch” kann jeder Kunde seine Currywurst [...]

Zutaten (für 4 Personen):

300 g Risotto-Reis oder Milchreis
1 Zwiebel
1  große Knolle Fenchel
~600 ml Gemüsebrühe
-1/2 Glas Kapern
-100 g Parmesan am Stück
-100 ml Weißwein, trocken
etwas Butter
Olivenöl
Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Wenn die Zwiebel glasig ist, den Reis dazu geben und ebenfalls kurz unter rühren andünsten. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen. Nun [...]

Zutaten (für 4 Schweden-Fans):

4 Herings-Filets
4 Scheiben Vollkornbrot nach Geschmack
1 Rote Zwiebel
1/2 Bund Dill
4 EL Dijon-Senf
2 EL  flüssiger Honig
1 Ei
4 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
Salz & Pfeffer
etwas Roggenmehl

Zubereitung:
Die Heringsfilets waschen und trocken tupfen. Eventuell noch einige harte Gräten entfernen. Senf, Honig, Öl und Ei in ein Pürierbehältnis geben und mit dem Pürierstab zu einer Art Mayonaise verarbeiten. [...]

Zutaten (für 4 Personen):

ca. 300 g Risotto-Reis oder Milchreis
400 g Hähnchenbrustfilet
100 g Erbsen, frisch oder TK
3 Limetten
1 kleine Ziebel
50 g Parmesan, frisch gerieben
20 g Butter
~1 Liter Gemüsebrühe
150 ml Weißwein
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Curry

Zubereitung:
Zuerst die Zwiebel fein würfeln und die heiße Gemüsebrühe bereit stellen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Den Reis dazu [...]

Zutaten (für 4 Personen):

500g Penne oder andere Nudeln
4-5 kleine Zucchini
2 Packungen Schafsfeta bzw. 400g cremigen Schafskäse aus dem türkischen Laden
2 Zwiebeln
Instant Gemüsebrühe
etwas Petersilie

Zubereitung:
Für die Nudeln einen großen Topf mit gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen.
Währenddessen die Zwiebeln würfeln und bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne in etwas Ölivenöl andünsten. Die Zucchini in ca. [...]