Studentenfutter

Zutaten: (für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 Personen als Vorspeise)

2 mittelgroße Auberginen
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
100g Parmesan am Stück
Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Aufback-Ciabatta

Zubereitung:
Das Ciabatta und Scheiben schneiden und im Ofen leicht aufrösten.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen, die Petersilie pflücken, waschen und abtrocknen und beides auf einem Schneidebrett hacken.

Den Parmesan in dünne Scheiben schneiden und anschließend [...]

Zutaten (für 4 Personen):

800 g junge Bio-Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
125 g Rucola
1 Bio-Zitrone
1 frische Chili
1 Knoblauchzehe
100 g Kalamata-Oliven (oder gleichwertig)
1 Packung Schafs-Feta
1 Packung italenische Kräuter (TK) oder – besser – frische Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei…)
Olivenöl
5 EL Weißweinessig
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln gut putzen, große Exemplare halbieren, in einen Topf mit etwas Salzwasser [...]

Zutaten (für 2-3 Personen):

1 Bund grüner Spargel
6 Eier
50 g Parmesan am Stück
1 Ciabatta-Brot zum Aufbacken
1 Bio-Zitrone
1 Zwiebel
2 Chili-Schoten
etwas Basilikum
etwas Schnittlauch
Salz & Pfeffer
etwas Zucker

Zubereitung:
Den grünen Spargel waschen und am unteren Ende ca. 2-3 cm abschneiden, je nachdem wie holzig er ist. Eventuell das untere Ende schälen, grüner Spargel ist da jedoch etwas toleranter als weißer. Anschließend [...]

Zutaten (für 4 Personen):
Für die Couscous-Taler:

250 g Instant-Couscous
150 g mittelalten Gouda, Cheddar oder anderen Käse am Stück
4 Eier
1 frische Chili-Schote
Weizenmehl
Salz & Pfeffer

Für die Tomatensauce:

500 g Dosentomaten
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL italienische Kräuter, getrocknet oder frisch
Olivenöl

Zubereitung:
Den Couscous nach Packungsanweisung garen und etwas abkühlen lassen.
Während dessen eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln würfeln und [...]

Als der Vater meines Mitbewohners Hauke vor einigen Tagen zu Besuch war und eine Runde Rumpsteak für die WG spendierte, war ich derjenige der mit der Zubereitung der Beilagen beauftragt wurde. Hauke und Arne übernahmen die fachgerechte Zubereitung der Steaks auf unserem 20kW Benzinkocher von der Schweizer Armee.
Als Beilage gab es dann, neben Salat und [...]

Für alle, die heute Abend den Grill anwerfen wollen, habe ich noch einen Spezialtipp: Selbstgemachte Kräuterbutter mit frischem Bärlauch. Extrem simpel, preiswert und geschmacklich schlägt sie jede Supermarkt-Kräuterbutter um Längen. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten (für 4-6 Personen):

150 g Butter oder Margarine, wer mag auch fettreduziert
100 g frischen Bärlauch
Saft einer halben Zitrone
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Bärlauchblätter [...]

Vor einigen Wochen habe ich mir aus Neugierde die Jamie-Oliver iPhone-App “20 Minute Meals – Jamie Oliver” gekauft. Jedem, der ein iPhone oder iPod Touch sein Eigenen nennt kann ich nur dringend empfehlen: kauft euch diese Software! Sie ist jeden Cent der 5,99€ wert! Ich kenne keine iPhone-Software die mit so einem schönen Interface und [...]

Zutaten (für 4 Personen):

250 g Polenta (Maisgries)
500 ml Milch
500 ml Gemüsebrühe
500 g reife Tomaten
1/2 Zwiebel
Gouda oder Käse nach Wahl, gerieben
etwas Parmesan
etwas frische Minze
Rosmarin, getrocknet
Olivenöl
Zucker
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Milch und die Gemüsebrühe in einem Topf zum erhitzen und langsam und unter ständigem Rühren die Polenta zugeben. Wenn die Polenta anfängt zu quellen, den Parmesan und die Butter [...]

Zutaten: (für 4 Personen)

250 g instant Couscous (vorgekocht, erhältlich z.B. in türkischen Lebensmittelgeschäften)
2 kleine Auberginen
2 kleine Zucchini
250 g aromatische Kirschtomaten
1 frische Chili
1/2 Bund Petersilie
500 g türkischer Joghurt (3,5%)
1 kleines Glas Ajvar (würzige Paprikapaste, ebenfalls in türkischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Zuerst wird die Joghurtsoße vorbereitet. Dazu wird der Joghurt einfach mit einem Esslöffel Ajvar, Salz, Pfeffer [...]